大葉種曬青毛茶屬于什么茶

　　云南曬青毛茶不是普洱茶，是綠茶。

　　首先，我們要了解一下大葉種茶葉的特點。大葉種是指茶葉樹的一種栽培品種，葉片較大，顏色較深，含有豐富的營養(yǎng)成分，口感醇厚。大葉種茶葉以其天然的香氣和鮮爽的味道而聞名于世。

　　大葉種曬青毛茶，就是以大葉種茶葉為原料，經(jīng)過摘選、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工序制作而成的一種茶葉。其中，最為關鍵的就是“曬青”這個工序，因為它直接影響著茶葉的品質。曬青是一種將新鮮采摘的茶葉擺放在太陽下晾曬的方法，使茶葉在太陽下曬干，使其葉片變成深綠色的過程。曬青的時間長短、天氣等因素都會影響茶葉的口感和品質。

　　大葉種曬青毛茶屬于綠茶的茶類。綠茶是指經(jīng)過殺青后不經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，它的茶葉顏色翠綠，香氣清新，口感爽利，以保留綠茶獨特的天然香氣和鮮爽的口感而聞名。大葉種曬青毛茶的制作過程中，雖然也經(jīng)過發(fā)酵的工序，但是它只進行了較少的發(fā)酵，因此仍然是屬于綠茶的茶類。

　　滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

　　什么是普洱茶

　　根據(jù)從2008年12月1日起正式實施的《GB/T2111-2008地理標志產(chǎn)品普洱茶》標準，普洱茶的定義如下：

　　以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶。

　　普洱茶有且僅有以下三種類型（劃重點：普洱生茶一定是緊壓茶），分別對應三種加工工藝：

　　普洱茶（生茶）：曬青茶精制——蒸壓成型——干燥——包裝

　　普洱茶（熟茶）散茶：曬青茶后發(fā)酵——干燥——精制——包裝

　　普洱茶（熟茶）緊壓茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸壓成型——干燥——包裝。